赣南橙削皮，去掉白色部分
切成小丁，放盐水浸泡十分钟
水开后煮十分钟，过滤，冷水冲洗
橙皮：水：冰糖=1:1:0.9 水开后掀开盖子小火慢慢熬煮，加几滴柠檬汁。大约20分钟左右橙皮已经透明，需要水水的感觉就可以了，如果需要再干一点可以继续小火熬煮，但一定要不停搅拌并仔细观察，以免糊锅。
最后冷却后装罐子。