先准备食材：一个贝贝南瓜，两头削掉，然后挖去南瓜囊，切成小块；五花肉切6片；姜去皮切小块；蒜瓣剥好；葱切末；干辣酱清洗下。
取一砂锅，锅烧热倒入2调匙菜籽油。
放入蒜瓣和姜粒，开中火，煸炒至金黄色。
放入五花肉继续煸炒。
炒至变色。
盛出备用。
锅内煸炒好的油放着，然后平铺好南瓜。
再放入煸炒好的蒜粒姜粒和五花肉。然后倒入料酒、蚝油、老抽、干辣酱、糖、盐。
最后倒入高汤，盖没过南瓜。
加盖，大火焖煮10分钟，然后打开锅盖撒上葱花，再盖锅盖焖2-3分钟。
开盖开吃，南瓜香甜软滑再加五花肉的酥香、姜粒蒜粒葱花的香气，绝对是色香味俱全的好菜。
1.南瓜只是两端削掉，皮不需要切。 2.锅子吃好要及时洗掉，不然难洗坏锅。 3.调匙指的是喝汤用的白色陶瓷或者不锈钢调匙。