肋排切成6㎝左右长一段，泡出血水洗净，沥干。
葱洗净切长段4㎝左右，姜切长条，蒜头切成碎放入排条中，加料酒些许，生抽，糖，盐，胡椒粉，鲜辣粉淀粉搅拌均匀。腌制半小时以上，一小时左右，
排条放锅里隔水蒸1小时左右。（时间 根据自己喜欢的口感增减）
捞出排条，去除碗里剩下的所有葱姜蒜等配料，擦干排条后放入锅中小火慢煎至棕褐色捞出。装盘大快朵颐。