取出鲅鱼肉，简单剁几下，用花椒水多次一个方向搅拌，鲅鱼肉特别吃水，多打入水，加适量白胡椒粉，一点盐，姜沫。
猪五花肉剁碎，或者绞肉机绞碎，放入适量生抽，打入适量花椒水，放盐，放姜沫
韭菜切好待用。
把猪肉和鱼肉搅拌均匀，加入切好的韭菜，淋少许香油，再次搅拌均匀。
美味的鲅鱼水饺出锅。