1. 准备食材： 冬瓜去皮，切成块状；猪绞肉搅拌均匀，搓成小肉丸；生姜切片；韭菜或香菜切段备用。 2. 热锅凉油： 在锅中加入适量食用油，烧热后加入生姜片，炸香出姜味。 3. 加入冬瓜块： 加入切块的冬瓜，翻炒均匀，使其稍微变软。 4. 加入高汤或清水： 加入足够的高汤或清水，将火调至中小火，煮沸。 5. 加入肉丸： 汤汁沸腾后，将搓好的小肉丸逐一加入汤中。 6. 焯水去腥： 待小肉丸浮上水面后，继续焯水，将血沫去除。 7. 调味： 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 8. 加入韭菜或香菜： 待小肉丸煮熟后，加入切段的韭菜或香菜，再次翻炒均匀。 9. 出锅： 汤汁稍微浓稠时，即可出锅，撒上一些香葱末提香。
温馨提示： (1) 可以根据个人口味加入少量姜末，提升汤的清香。 (2) 在加盐时可以适量尝试，确保调味适中。 (3) 可以在最后加入一些煮面或者煮米饭，变成一道丰富的一餐。