鲜猪肝焯水之前，放在凉水里泡血约30-40分钟。 焯水：葱、姜、料酒、白酒凉水放入鲜猪肝，中小火20分钟左右撇清血沫，凉水冲洗干净猪肝表面杂质，备用。 卤水：葱、姜、料酒、花椒、八角、香叶、生抽、老抽适量，放入焯完水的猪肝，中大火20分钟左右。 靠近中间动脉血管的地方可能不容易熟，可以切开卤，随时观察情况，调整烹饪时间。
拌料：老抽淋3圈、醋淋1圈、蚝油淋1圈、白糖1勺、蒜末(4—5瓣)、葱末、小米辣碎(4—5个) 有条件的可以淋点香油~ 家里香油用完了，所以没放 真的很好吃，大家快去试一试