腌制：板腱牛肉切成大块粒，加入黑胡椒盐、拍碎的大蒜头，少许油抓拌均匀。腌制一会。
备菜：青椒切块，香葱切段。注意：青椒和葱白先下，葱绿后下
调配碗芡：酱油，香酥，蚝油，白糖，味精，少许黑胡椒
猛火爆炒：1. 下腌制好的牛肉粒，爆炒；2. 下入青椒和葱白； 3. 下入碗芡。 爆炒即可。