用刀背，在大排正反两面敲断组织。
加入蒜泥和鸡蛋，加入生抽，并将大排与鸡蛋生抽拌匀，少量淀粉腌制20分钟。
面包糠和少量淀粉混合，大排两面沾
开小火炸至金黄色
肉嫩味美的蒜香大排搞定。
也可以将大排切成条状，挤点色拉酱。
1.生抽的多少，决定大排的咸淡， 口味比较重的可以加适量盐。 2.个人觉得不放色拉酱也很好吃啦。