牛肉切片：推荐用后腿肉，纹理比较清晰，顺着纹理切成片，厚度0.3-0.5厘米左右口感较好。
腌制：把以上所有香料调料全放入牛肉片中，搅拌均匀，小心不要把牛肉片弄破。然后放入冰箱腌制2小时，顺便排排酸～
风干：有烤箱的，直接用风干模式；没有风干模式的，可以上下调70度低温烤；都没有的放阳台上太阳风干。风干到两片牛肉干互敲是那种硬物对撞的声音就行了。
蒸制：取适量风干好的牛肉干，大火开了上锅蒸半小时左右，拿出晾凉即可。