椰蓉小餐包

作者： 生活有滋有味儿66666

烫种高粉40克加开水44克提前做好冷藏备用

用料

• 高筋面粉 360克
• 盐 4克
• 白砂糖 60克
• 奶粉 16克
• 鲜酵母 12克
• 全蛋液 36克
• 椰浆 65克
• 冰水 150克
• 椰子油 36克
• 椰蓉酱
• 全蛋液 40克
• 炼乳 36克
• 黄油 32克
• 椰蓉 26克

椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

主面团除椰子油全部跟烫种混合搅打出薄膜，一发28度两倍大分12份，松弛20分钟，整形椭圆型继续发酵，温度35度湿度70%，发酵两倍大，中间割包，挤入椰蓉酱，烤箱170度25分钟

菜谱创建时间：2023-12-25 11:06:46