中种面团提前一晚做好，室温放一晚，然后放冰箱冷藏，隔天使用
取出冷藏中种，倒入除黄油、盐、黑巧克力以外的材料揉至粗膜，这期间隔水融化黑巧克力。
揉至粗膜以后加入软化的黄油、盐、融化的黑巧克力。（最好包到面团中搅打，我第一次做巧克力都凝固在料理盆边缘，损失好多）揉至手套膜。
面团直接分割为8等份，整理成圆形静置松弛15分钟。
取面团擀成圆形，均匀撒上巧克力豆，卷起擀薄，再卷起。这一步也可以整理成圆形。
8个面团都整理好，放入烤箱恒温发酵40分钟。
烤箱预热180度，期间面包表面涂蛋黄液喷水。 180度烤15分钟，由于烤箱比较小，时间过半时需要换方向，避免出风口烤焦。 这个方子做出来非常湿软蓬松，很成功