家庭版火腿肠

作者： 红红私房小厨

用料

• 里脊肉 1000克
• 盐 20克
• 糖 20克
• 胡椒粉 2克
• 五香粉 4克
• 红曲粉 4克
• 牛肉粉 6克
• 鸡精 6克
• 生姜汁 10克
• 蛋清 120克
• 红薯淀粉 120克
• 冰水 132克

家庭版火腿肠的做法步骤

步骤 1

里脊肉清洗干净切块，冷冻1小时，放入绞肉机，加入除淀粉和冰水外所有材料搅打成肉糜

步骤 2

加入淀粉水（红薯淀粉加冰水搅拌均匀），继续低速搅打上劲

步骤 3

放入灌肠器，灌入火腿肠肠衣中

步骤 4

两头扎紧，全部做好

步骤 5

放入锅中，加入清水中火煮至温热

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步骤 6

步骤 6

转小火煮开即可

步骤 7

捞出过冰水，取出晾干表面水分后将绳子减掉

步骤 8

我用的黑猪肉

步骤 9

里脊肉

菜谱创建时间：2023-12-24 09:35:39