鸡爪切半，冷水下锅葱姜料酒焯水15分钟。洗清后再次冷水下锅煮15分钟，鸡爪汤留着备用。
螃蟹对半切，伤口处粘淀粉油炸定型防止黄漏了。虾开背后油炸（也可省略此步骤）
备好大蒜子、洋葱丝、姜片、干辣椒、八角。起锅热油炒郫县豆瓣酱，加入以上备料以及2勺生抽，1勺老抽。加螃蟹，鸡爪，虾翻炒。依次加入甜面酱、韩式辣酱，黄豆酱一勺。后面感觉不辣我加了火鸡面酱。加入鸡爪汤煮20分钟。可加入土豆块一起煮。（家里土豆发芽了没吃上） 最后大火收汁，撒芝麻即可。