又软又Q的米糕、白糕（马糕）

作者： 兰亭静溪

用料

• 粘米粉 420g
• 糯米粉 200g
• 白糖 160g
• 凉水 280g

又软又Q的米糕、白糕（马糕）的做法步骤

步骤 1

把粘米粉和糯米粉、白糖混合后，一点点加入凉水，达到半干状态，就是放在手里用力捏可以成团，一戳就散的状态。静置1个小时。

步骤 2

蒸屉铺上拧干水的纱布，用40目的筛子筛粉进来。粉就像雪花飘下来，这一步耗费时间比较长。筛完后用小勺子把粉刮平并压实，用刀划开几道，这样熟了以后就直接可以拿出来了。

步骤 3

蒸屉上层再加盖一层湿纱布。开水上锅蒸30分钟就好了。这个配方糯米粉多一点，吃起来q弹有嚼劲，要是不喜欢粘的，可以把粘米粉比例调高一些。

步骤 4

第一次做可以全部份量减半。

菜谱创建时间：2023-12-23 18:51:10