圣诞花环面包

作者： 曾经往事_ad

用料

• #面包体
• 高筋面粉 410克
• 牛奶 200克
• 水 30克
• 干酵母 6克
• 鸡蛋 1个（蛋液50克）
• 糖粉 60克
• 抹茶粉 8克
• 黄油 40克
• 盐 5克
• #馅料
• 椰蓉 100克
• 糖粉 50克
• 蔓越莓干 30克
• 鸡蛋液（1颗） 50克
• 黄油 50克

圣诞花环面包的做法步骤

步骤 1

主锅放入200克牛奶、30克水、6克酵母、糖粉60克、鸡蛋1颗、抹茶粉8克，高筋面粉410克，揉面4分钟

步骤 2

加入黄油40克、盐5克，揉面4分钟。取出整理成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大。

步骤 3

取出面均分为两份。每份可做一个大花环或6个小花环。每份整理成光滑的面团。盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

步骤 4

发酵时间制作椰蓉馅料：将食材（鸡蛋1颗、糖粉50克、黄油50克）放入主锅，2分钟/速度3-4打发；再放入椰蓉100克、蔓越莓干30克，30秒/速度3混合。取出备用。

步骤 5

取一份面团擀成长方形，铺上椰蓉馅卷起。

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步骤 6

步骤 6

长条从中间切开，馅料部分朝上，做麻花辫交叉。

步骤 7

围成花环状。

步骤 8

发酵至两倍大。放上草莓丁。

步骤 9

另一半做6个小花环面包。

步骤 10

可以顶上再加个烤盘，防止表面上色。

步骤 11

烤箱中层180度/20分钟左右。没有烤盘，也要注意盖上锡纸，不要上色。

步骤 12

可以放少许的薄荷叶迷迭香叶等来装饰。

步骤 13

小面包

菜谱创建时间：2023-12-23 10:42:57