碗中打入鸡蛋，加几滴醋去腥。
打散后加入纯牛奶、淡奶油、黑糖姜母茶，搅打均匀后过滤一遍。
分装入容器中，盖上锡纸，水开后上锅中小火蒸约12分钟（时间到稍晃动一下，中间没有流动的感觉即可）。
可淋上淡奶油，撒点干桂花，风味更佳。