大鸡胸横着剖开，不要切断，用肉锤或刀背拍成薄厚均匀的一大片。
将所有腌料放果汁机中打成腌汁，倒入容器，加入鸡排抓腌一下，封保鲜膜放冰箱腌至2小时以上（腌过夜更入味）。
腌好的鸡排两面均匀沾上木薯粉，用手压实，静置5分钟。
锅中加宽油，待油温升高时（可丢一小块边角料进去，可马上浮起即代表油温ok了），下入鸡排炸至两面金黄浮起，也可复炸一遍会更加酥脆。
炸好捞出控油，切块撒上胡椒盐即可食用！