巧克力冰曲奇

作者： COUSS探味研究室

酥脆的曲奇饼干🍪融入了醇厚不甜腻的巧克力风味，再加上扁桃仁的坚果香，松脆可口~

用料

• 无盐黄油 90g
• 糖粉 35g
• 海盐 1g
• 牛奶 15g
• 低筋面粉 120g
• 法芙娜可可粉 20g
• 杏仁粉 30g
• 扁桃仁 30g
• #★辅料：
• 粗砂糖 40g

巧克力冰曲奇的做法步骤

步骤 1

扁桃仁提前用烤箱150度烤约20分钟，烤至变成深棕色后切碎成大颗粒，冷却备用

步骤 2

软化的无盐黄油打散后加入糖粉和海盐，继续搅拌至颜色变浅的状态

步骤 3

加入牛奶，继续搅拌至蓬松状态

步骤 4

将低筋面粉和可可粉混合后过筛加入，再加入杏仁粉，切拌均匀

步骤 5

加入冷却的扁桃仁碎，切拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将拌好的面糊整理成约3cm直径的圆柱形，包好放冰箱冷藏1小时左右

步骤 7

把粗砂糖铺在平盘里，把冷藏变硬的面团在盘子里按压滚一圈粘满砂糖，然后切成5mm左右的片状

步骤 8

将曲奇饼干胚间隔开铺入垫了油布的烤盘

步骤 9

烤箱提前上下火200度预热好，饼干放入倒数第3层，将温度调整为上火190度下火160度，烘烤约15分钟

步骤 10

烘烤结束，曲奇出炉放网架晾凉，冷却后密封保存

巧克力冰曲奇的小贴士

1、扁桃仁提前烤脆香一些再使用，果仁的香气更突出，能提升曲奇的口感； 2、巧克力饼干微苦，如果给小朋友吃，可以适当减少5克可可粉哦； 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能和饼干大小薄厚适当调整。

菜谱创建时间：2023-12-22 14:33:59