茄子肉沫包

作者： 我的一日好多餐

丑是丑了点 但味道不错

用料

• 肉末 100克大约
• 茄子 1个
• 生姜 2片
• 生抽 2勺
• 甜面酱 1勺
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒 适量
• 鸡精 适量
• 葱花 适量
• 面粉 300克
• 白糖 5克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 温水 150毫升

茄子肉沫包的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切丁 撒盐腌出水分 出水后 清水洗净 捏干水分

步骤 2

什么肉都行，个人喜欢 肥瘦自行掌控 我用的前腿肉 2肥8瘦 剁成肉沫

步骤 3

茄子下锅炒一下 加点生抽调味

步骤 4

肉沫下锅加生姜炒一下

步骤 5

加入甜面酱 生抽 耗油 料酒 炒香

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步骤 6

步骤 6

倒入茄子 加鸡精 白胡椒调味 盛出备用

步骤 7

面粉 加盐 糖 倒入化好的酵母水 和成面团

步骤 8

醒发至2倍大

步骤 9

分成剂子 擀成薄皮

步骤 10

包馅 我喜欢皮薄馅多

步骤 11

包好了得醒发15分钟左右再蒸 包子都是大火开锅 小火蒸15分钟 焖5分钟就行了

茄子肉沫包的小贴士

包子包好了得再次醒发15分钟左右 蒸出来 比较蓬松宣软

菜谱创建时间：2023-12-22 13:14:59