【冰糖山药猪手】

作者： 长城2228

用料

• 猪蹄 约500克
• 山药 约500克
• 冰糖 约50克
• 食用油 2勺
• 料酒 2勺
• 食醋 ½勺
• 姜 3片
• 五香粉 ¼勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 葱花 少许

【冰糖山药猪手】的做法步骤

步骤 1

猪手斩成小块, 用冷水浸泡三十分钟左右出血水。 将洗净的猪手放入高压锅, 加过头的水, 再加入姜片和料酒。 大火烧开上汽后, 转中火继续煮二十分钟左右。 关炉火, 自然冷却卸压。

步骤 2

猪手捞出备用。 肉汤撇去浮油, 滤去骨渣备用。

步骤 3

期间将山药洗净, 去皮, 切成滚刀块。

步骤 4

热锅冷油, 炒香姜片。

步骤 5

加入山药, 翻炒片刻。

步骤 6

加入生抽、老抽和冰糖, 再加两碗备用的肉汤汁。 大火烧开后转中火煮十五分钟左右。

步骤 7

放入备用的猪手, 加入料酒、醋、五香粉和蚝油, 中火炖十五分钟左右。

步骤 8

加适量的盐调味。 大火收汁后装盘。撒少许葱花。 趁热享用。

【冰糖山药猪手】的小贴士

喜辣的, 加适量的干辣椒同烧。

菜谱创建时间：2023-12-20 18:37:18