虾，剪去须子，剪开虾背，去虾线，不想去也行，吃的时候注意点就行。 白菜，洗净切块。
锅内放油（可用猪油），小火，放入虾，两面煎变色，放入葱姜中火翻炒，放入白菜，大火翻炒，出汤，放入盐、白糖、生抽，大火翻炒，中间可以盖盖焖一会，开盖大火收汁，盛出即可。