五花切块，凉水入锅，加适量料酒、姜片焯水，捞出洗干净浮沫，控水，备用。
炒锅放油，开小火，放入冰糖炒一会，加入大葱、姜片、香叶、五花肉，中火翻炒一会，炒出香味。
加入生抽、老抽、黄豆酱，生抽、老抽、黄豆酱的比例控制在3：1：3，看颜色自行调整。
加入开水，刚没过肉就行，开大火烧开中10分钟，然后转中小火30分钟以上。
煮鸡蛋：5个鸡蛋洗干净，凉水入锅，水开煮6分钟左右，关火闷5分钟，放凉水中剥皮，用刀划几道。
在出锅前15分钟把鸡蛋放入汤中，5分钟翻下个，使之均匀上色。
要出锅时，如果汤汁太多，大火收汁即可。