炒鸡蛋黄油

作者： 不爱做饭的爸爸

根据网传秘方，炒鸡蛋黄油。有具体的不同功效，如促进伤口愈合，皮肤红肿，瘙痒，改善皮肤受损，健脾养胃等等功效，具体各位可自查。留下备用。唯一炒起来比较耗时。

用料

• 鸡蛋 20个
• 炒锅最好是铁锅 1
• 不锈钢勺 1

炒鸡蛋黄油的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟，剥开，留鸡蛋黄单独存放。我忘记拍黄，只拍了鸡蛋青。鸡蛋煮熟火候大些，不要嫩。

步骤 2

开小火🔥，锅干，鸡蛋黄倒入炒锅内，用不锈钢铲或勺子压碎蛋黄，碾压搓碎至细腻无颗粒。反复翻炒。 火苗一直保存在小火状态，不要怕炒糊。要持续不断翻炒到焦黑出油。

步骤 3

压碎，小火翻炒20分钟状态。

步骤 4

翻炒到40分钟状态

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

翻炒至1个小时

步骤 7

步骤 8

翻炒90分钟左右

步骤 9

翻炒到2个小时，比我预期的时间长了。。得继续

步骤 10

翻炒了2个小时30分钟，鸡蛋黄开始变黑，有出油迹象，要翻炒也要压扁。在这一步一直到最后都要有挫压的动作，会出现焦烟，冒泡迹象就是要出油啦。。有希望了，继续努力。好累。

步骤 11

终于出油了啦。有焦烟，鼓泡了 。注意火候小火不要变。否则火大了油会挥发，🔥小了会吸收回去。可以准备个小勺子煎出一部分挖到碗里，要有耐心一点点🤏去作。

步骤 12

油挖或者倒到提前准备好的容器里。回头冷缺装到瓶子里，可以放保鲜里，随时可用。保存好了可用半年。到不要忘记过滤哦

步骤 13

最后，锅内的实在煎不出油了。就把滤网放在油碗上，把锅内这些渣子倒在滤网上，用勺子按压榨尽最后一滴油。也就是控油。 刷锅，清理工具。等第二天装瓶子里就好。

菜谱创建时间：2023-12-20 02:47:56