把菜心叶切掉叶子的根部,然后如果太老的话可以稍微削皮下也可以的,我们切成一个小菜丁就可以。
炒饭我们需要一个提鲜的食材我们选择干香菇,然后干香菇泡过后再下锅用热水烫一下煮熟更方便出香味,除去香味的腥味。
把菜心也焯水下,也是为了菜心更加容易熟,但是不能太熟太透这样菜心就容易变软了,差不多断生就可以!
锅中下入少许色拉油,再下入五花肉末,炒香我们的猪肉末,这样我们的油更加混合香味更足,动物油脂更加香更加滑,炒饭的时候口感更好!猪肉末炒香后我们再加入少许的东古酱油10克!
再加入刚焯水好的香菇丁、胡萝卜丁、菜心丁再炒香,这个时候比较重要的就是我们的料需要慢慢炒,尽量炒这些水分干了,不然一会儿炒米饭的时候就不会出水影响口感。
我们加入隔夜的米饭,这个米饭最好用东北的大米,油脂比较大吃起来比较香,而且不出水不容易粘锅,炒出来颗粒分明。
调味的话根据个人口味进行调制,我们加入少许的盐和味精就可以,稍微再炒一炒,最后我们加入少许的葱花就可以出锅啦!
最后就制作完成啦!
至于炒多少的量就要根据个人口味进行微调