把白蘑菇清洗干净改刀切成厚片，装盘备用。
把鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅散成蛋液备用，甜椒切成末、香菜切成寸段，黄瓜切片装盘备用。
锅中放少许油烧热开小火，放入蒜片，小火炒出香味。蒜片炒出香味，放入白蘑菇翻炒至断生；放入适量的开水，大火烧开，煮2分钟，把香气煮出来。
锅开之后，放入盐少许、水淀粉，大火烧开，加入黄瓜片。汤变得稍微浓稠，放入甜椒颗粒，然后关火，把鸡蛋液均匀的倒入锅中。等鸡蛋烫成蛋花，撒上香菜出锅成菜。