依次将水175,盐5,糖30,高粉300,奶粉15,耐高温干酵母6,先用勺拌匀再放入厨师机,3档搅拌10分钟出厚膜;加入室温软化黄油10克3档搅拌10分钟,出手套膜。
面团取出整圆放入容器中入发酵箱(温度38度,湿度75%,发酵约40分钟),体积增大2倍。
分成约70克每个的面团,排气滚圆,覆保鲜膜醒发15分钟。
如视频方法擀开
如视频将面团整理成形,做好的8个面团放在铺油纸的烤盘上。
二次入发酵箱(温度38度,湿度75%,发酵约40分钟)。体积增大。
烤箱170度预热10分钟,发酵好的面包上洒少许面粉装饰,后用面包刀在每个面包表面划出长约10Cm,深约1Cm刀囗,夹入切好的长约5Cm宽约1Cm黄油条,表面撒上少许粗颗粒白砂糖。
入烤箱(四层烤箱倒数第二层),170度,上下火,15~20分钟出炉。震动。
柔软可囗,伴着淡淡面粉的清香,很好吃。
吃不完的下次烤箱180度,3-5分钟满血复活。