叉烧包

作者： cherrymaking

美味😋的早餐 成品：22个。

用料

• 🥩叉烧肉部分 ：
• 半肥瘦猪肉 500~700克
• 姜，葱，蒜 各适量
• 鸡精粉 适量
• 盐 适量
• 叉烧酱 2-3勺
• 蜂蜜 2-3勺
• 🥠包子部分 ：（分割60克/个）
• 中筋面粉 495克
• 低筋面粉 255克
• 白砂糖 90克
• 泡打粉 4.5克
• 盐 1.5克
• 干酵母 7.5克
• 乳清+水 100+50克
• 牛奶 318克
• 🥩馅料 ：（分30克/个）
• 叉烧肉丁 600~650克

叉烧包的做法步骤

步骤 1

i like it ！！

步骤 2

大包子

步骤 3

🥩先做叉烧馅： 把半肥瘦，切碎，切出自己想要的大小肉丁。

步骤 4

落入姜葱蒜适量，鸡精粉，盐。

步骤 5

继续加入蜂蜜，叉烧酱。

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步骤 6

步骤 6

戴上手套，上手抓均匀。

步骤 7

封住，冷藏一夜。

步骤 8

第二天，烤盘铺上锡纸2-3层，（叠兜着，防漏油） 上下200度，中层烘烤，25分钟。

步骤 9

盛出晾凉。

步骤 10

🥠搅打面团： 把材料倒厨师机，打出光滑面团（先搅混合2分钟-再转高速打12分钟）。 取出分割 分出60g/个的小面团。

步骤 11

每个揉圆 取一个小剂子，擀开擀圆。 用砵仔糕的小碗，称量叉烧肉25g-30g。 馅倒扣在面皮上。

步骤 12

一包紧就完成了，边做边盖保鲜膜。 包的款式自己定。 室温醒发，2倍大。 冷水上锅蒸， 蒸制15分钟，焖3分即可。 出炉晾凉

步骤 13

开吃了

菜谱创建时间：2023-12-18 01:20:53