极简清炖牛腱子

作者： 袁豆豆小食堂

吃腻了红烧，五香，酱香……偶尔来个清炖，也是别有一番滋味 可以把牛腱子换成牛肋条，牛腩，排骨，猪耳朵……随意随意……主要是它太简单了 我的菜谱依然比较随意简单，不就是一个普普通通的菜谱，看一眼，喜欢的话就试试，不喜欢就滑过，没必要上升到攻击别人的高度，就一个菜谱不值得投入太多有损身体的情绪进来是吧！

用料

• 牛腱子 1个，大约1000克
• 花椒 3克
• 白胡椒粒（可用白胡椒粉代替，如果用粉，放3克就差不多了） 5克
• 姜 4片
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 陈皮（可不放） 1片
• 红枣枸杞 随意
• 盐（适量增减） 10克
• 所有用料如下图步骤3

极简清炖牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛腱子对半切，不切也行，不切就多煮一会儿 冷水下锅，焯水

步骤 2

要买这种整个的牛腱子，中间有筋，好吃的，还不散

步骤 3

所有调味料，🧂后面放就可以，也可以现在放，随意

步骤 4

焯水后，不要冲洗，直接放炖锅里 我用的珐琅锅，密封性好，容易熟，也可高压锅，砂锅，普通锅，有啥用啥，不要太在意

步骤 5

加入热水，尽量淹没牛腱子，我放的水比较多，炖过的牛肉汤，加点蔬菜，或者煮牛肉面，也很好吃哟

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步骤 6

步骤 6

放好水

步骤 7

开火，大火烧开，盖上盖子，转小火煮一小时即可

步骤 8

出锅

步骤 9

放凉，切片

步骤 10

用汤汁煮点蔬菜，也好美味，也可以煮面条

步骤 11

调点料汁：一勺醋，两勺酱油，一勺辣椒油，两颗蒜泥

步骤 12

开饭

步骤 13

摆盘

步骤 14

开饭

步骤 15

好好吃

菜谱创建时间：2023-12-17 12:11:35