肉松小贝

作者： 丫丫大猴子

用料

• 蛋黄糊部分
• 玉米油 12g
• 鸡蛋 20g
• 牛奶 12g
• 低粉 32g
• 玉米淀粉 8g
• 蛋黄 2个
• 蛋白霜部分
• 蛋白 2个
• 糖 30g
• 白醋 一丢丢
• 酱料 卡仕达酱+沙拉酱
• 卡仕达配方
• 全蛋 50g左右
• 糖 50g
• 玉米淀粉 20g
• 牛奶 250g

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

油、鸡蛋、蛋黄、牛奶搅拌如化，筛入低粉和淀粉搅拌均匀

步骤 2

蛋白打发至硬挺，糖分三次加入

步骤 3

三分之一蛋白加入蛋黄糊中混匀后，将面糊倒入蛋白霜混匀，放入裱花袋挤出圆形（往上挤），190℃上，140℃下，烤15分钟

步骤 4

卡仕达酱： 鸡蛋和糖混匀，筛入淀粉，最好过滤一下； 牛奶煮至锅边沸腾后，一半牛奶缓缓倒入鸡蛋糊中，边搅拌边倒，然后将混合物倒至锅中剩余牛奶中，小火煮并搅拌至粘稠 卡仕达酱和沙拉酱随意配比，尝一下适合自己的口味就行

步骤 5

菜谱创建时间：2023-12-16 14:40:15