羊腿肉加葱姜、料酒，下冷水焯
焯玩水洗净后，将大块肉切小块；与红、黄胡萝卜（切条）、洋葱一起下锅翻炒。直到洋葱和胡胡萝卜都软了，加入两勺盐、一勺生抽给底味。 因为后面要和米饭一起煮，盐可以适当多一点。
米提前泡半小时，泡好后把水倒了。 将炒好的羊肉放入，和大米拌匀，倒入水与食材齐平。 电饭锅开煮模式，坐等就行了。
煮好后，就可以开吃了，米饭香甜，羊肉鲜嫩
剔下的带骨肉煮一锅羊汤，原汤化原食。 羊汤做法请参见《清炖羊排》的菜谱。