黄花鱼洗净待用。锅中放油烧热加姜片 防止粘锅。
几秒后放入黄花鱼。
将鱼两面煎好，稍微煎一下即可，这样可以保留鱼的原香味
依次放酱油，水少许，没过鱼身一半。盖锅焖三四分钟，反面，再焖三四分钟，这样烧出的鱼不老不柴刚刚好，最大限度保留鱼的鲜度。
再撒葱姜末和自己喜欢的调料。香菜辣椒都可，出锅。