准备好的排骨化冻后，浸泡在清水中，换水2-3次，去除血水。
两个土豆去皮切条，豆角掰成小段洗净备用。
家里有现成的炖肉料包就比较省心了，再切适量葱段姜片蒜瓣。
炒锅里倒入清水，放入洗好的排骨，等煮开后再煮五分钟，关火捞出备用。
接下来有两种做法，一种是炒锅直接炖，如果要排骨能脱骨烂的状态，至少要45分钟，但汤汁也会蒸发不少。所以这里我选择的是先高压锅炖熟，再放入炒锅和蔬菜一起炖，这样炖出来的排骨，老人吃起来都不费牙。这时候的排骨再放入少许料酒，葱段姜片蒜瓣和调料包即可。
高压锅炖半小时后的状态，这时候把葱姜蒜和调料包都撇出去。
这时候再放入炒锅，煮沸后倒入适量老抽，生抽，糖和盐。
先放入豆角，保持中火炖7-8分钟。
再放入土豆条，再炖15分钟。
等土豆条放入后炖到十分钟，放入切好的蒜末，翻炒均匀再炖五分钟即可出锅。
真的好香哦，别忘了多蒸些米饭。
一起来炖上一盆，这样的冬天，炖菜真是少不了。