先来做油酥，猪油+面粉搅拌成团，分成六份备用。
再来做油皮，白糖+猪油+面粉大概搅拌均匀之后，加开水揉搓成团，分成6份。
松弛大约15分钟，把油酥包进油皮里，像包馅饼一样封口。
做第一次擀卷：圆剂子收口处向上，用手压扁，用擀面杖从中心向两边擀，擀成牛舌状，从一头卷起，卷好稍微捏捏让面团更紧凑。
做第二次擀卷：面卷收口向上，先用手压平，再从中心向两边擀，擀成长面条，从一头卷起。
两次擀卷完成后，从中心对折面卷，捏平后褶皱面向上，擀成圆形面皮。
称馅料称25克，包进面皮里。
包好的酥饼生胚放空气炸锅，180度15分钟，翻面180度10分钟左右，吃不完需要冷冻保存。
我用的馅料是做披萨剩下的薯泥，没有加油和糖炒制的馅料基本没有保水性，两天左右馅料发干，酥皮发潮，需要快吃完（想炒馅之前做驴打滚炒红豆馅可以参考）。
1.水油皮和油酥温度状态一致、馅料不潮湿时更不容易混酥。 2.擀卷破酥也没关系，可以继续做，烤制之后还是会有酥皮出现的。