230g粉 100g水 10g猪油 1g盐 揉成团醒10分钟，揉光滑再醒10分钟，再一次揉光，醒半小时。 压面至5档用大圈 或者4档用蛋圈（低粉防粘，尽量少用） 面皮间撒淀粉防粘，最后橄榄丈擀出荷叶边
提前一天浸泡糯米700g，蒸30分钟，加一点凉开水划散，放凉。 香菇15朵 腊肠1根 五花肉250g 胡萝卜 冬笋 适量全部切丁 松子喷点油，拌匀烤香脆160度7分钟左右。或者用油，小火炒至微黄，滤出放凉备用。 洋葱切丁，用油小火炒香炒软， 五花肉切丁，肥肉先炒至金光，出油后下瘦肉丁，陆续加入其他配料炒香，加生抽老抽耗油和糖调味 加香菇水，大火烧开煮几分钟。 加入糯米，炒匀，适当保留一些汁水，转烤盘，蒸25分钟
糯米捏成比较紧实的球（不然蒸过以后中间容易松散）。 烧卖皮上的淀粉用干净的湿毛巾擦掉，（擦掉多余淀粉，顺便湿润表皮包裹以后不容易散开）。 包入馅料，整理花边，掐口捏紧。 上汽以后蒸10分钟。