黏软红薯糯米饼

作者： 食a色

买了三个红薯，吃掉一个，剩下两个一直放着。吃完山药糯米饼，忽然想到那俩红薯：同样的做法完全也可以对红薯来那么一次。 红薯毕竟不同于铁棍山药，自身含水量就略高，又是放在电饭煲里同饭一起蒸熟，更是增加了红薯的含水量。结果，按照山药糯米饼的水和粉量，只能做成红薯面糊糊，完全不能做成红薯面团。只好加粉，一直到它能变成湿润面团，这样也能凑合着用了。早知道那点儿水也不用加了。 软塌塌的面团更容易拍成饼，粘上芝麻，就不会粘手了。放进刷油的电饼铛，煎成两面金黄，甜香黏软，也是不错。。。

用料

• 红薯 300克
• 细砂糖 35克
• 糯米粉 100克
• 水 25克
• 盐 1克
• 白芝麻 适量

黏软红薯糯米饼的做法步骤

步骤 1

用料：红薯300克，细砂糖35克，糯米粉100克，水25克，盐1克，白芝麻适量。

步骤 2

将红薯洗净，切成大片，放入电饭煲蒸屉中，随饭一起蒸熟。

步骤 3

出锅，晾至温热。

步骤 4

去皮，趁热用叉子捣成泥。

步骤 5

加入糖和盐，拌匀。

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步骤 6

步骤 6

加入糯米粉和水。

步骤 7

揉成均匀面团。

步骤 8

分割成9等分。

步骤 9

拍成圆饼状。

步骤 10

放入芝麻堆里，两面沾满芝麻。

步骤 11

在预热好的电饼铛中刷一层油。

步骤 12

放入做好的红薯饼坯。

步骤 13

盖上盖子，上下盘加热约5分钟左右。

步骤 14

底面金黄，翻面，再次盖上盖子，上下加热约2-3分钟。

步骤 15

两面金黄，出锅，趁热食用。

黏软红薯糯米饼的小贴士

配方中的用水量可以不用。 糯米粉和水的用量需根据红薯泥的含水量酌情调整。 电饼铛可以用普通平底锅代替，煎烙时火不宜大，以免外焦内生。

菜谱创建时间：2023-12-12 10:32:48