土豆400g（去皮、切成指甲盖大小的丁）；肉沫150g（3肥7瘦，加入胡椒粉、生抽、料酒，腌制10分钟） 葱姜蒜切末，小米椒切圈。
土豆丁焯水5分钟，捞出备用。（把土豆丁先煮熟了，土豆变透明即熟了）
锅中倒油下入葱姜蒜末爆香。
下入肉沫翻炒至变色。
下入土豆，下入一勺生抽，半勺老抽，适量盐调节咸淡，倒入小半淀粉碗水焖煮3分钟至锅内水汽收干。出锅前撒上小米椒和葱花。（淀粉水可以让土豆更好入味）
出锅，太香啦！
加入淀粉水，可以让土豆更好入味。