牛奶松软吐司

作者： 伟大滴猫猫

这个配方是两个吐司🍞的量～

用料

• 高筋面粉 500
• 干酵母 6克
• 白砂糖 60克
• 盐 5克
• 鸡蛋 一个【约40克】
• 奶粉 30克
• 牛奶 300ml
• 葡萄干 看喜好随意放
• 椰子油 35克

牛奶松软吐司的做法步骤

步骤 1

除了椰子油和葡萄干，其他的材料全部放进厨房机 夏天的话机器桶需要用专用冰袋，或者用冰牛奶也是可以的。

步骤 2

开启揉面模式。2档，每个机器不一样，我厨房机10分钟揉到这个状态就好了

步骤 3

面团呈粗膜状态。

步骤 4

把椰子油按入面团，因为现在是冬天都冻住了，如果是液体的话可以面团挖了坑，倒进去，家里有黄油的可以用黄油。没有椰子油平时炒菜的油可以的。

步骤 5

开启揉面团模式2档3档自由切换，揉20分钟左右，途中差不多可加入葡萄干

步骤 6

揉到出薄膜，破口光滑就好了。

步骤 7

用保鲜膜盖住，发酵一个小时左右，2倍大， 冬天需要在锅里温水发酵，夏天常温就可以，戳个小洞不回弹就是发酵好了，然后按压面团排气。

步骤 8

排气后均匀分成6个面团，其中两个可以稍微大一点 第一步:揉成团 第二步:擀面杖擀成条 第三步:再卷起来

步骤 9

然后放入吐司模具，盖上盖继续发酵到模具8分满（忘记拍了），预计一个半小时，我冬天发的，锅里温水冷的快，时间长一点，夏天常温发酵时间短。

步骤 10

烤箱150度预热10分钟 150度烤35分钟，然后去盖再烤10分钟上色。具体上色程度看大家的喜好，每个烤箱脾气不一样，温度需要随时把控。

步骤 11

脱模，放置凉了之后再切片

步骤 12

我忍不住了，还是温热的时候就切了，皮还是脆的，掉渣

步骤 13

口感松软，给小孩子吃的，如果不放葡萄干的话口感不是很甜。

菜谱创建时间：2023-12-11 23:33:49