猪蹄冷水下锅，放料酒、葱结、姜块，水开后煮2分钟
捞出用热水冲洗干净，沥水备用
热油下猪蹄煸炒片刻
加入调料八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖和香菇（可不放） 调味加黄酒、生抽、老抽和黄豆酱
倒入适量开水（要超过猪蹄）盖上锅盖大火烧开后，转中小火炖60分钟左右
最后大火翻炒收汁！ 成品色香味俱全，软糯入味不油腻！ 满满的胶原蛋白～我喜欢😘
菜谱中的调味用量仅供参考，要根据自家实际菜量和口味适当增减。