一次发酵 南瓜双色刀切馒头

作者： Lily的小厨房

记录生活

用料

• 白面团：
• 普通面粉 300克
• 泡打粉 2克
• 温水 150克
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 猪油 10克
• 南瓜面团：
• 南瓜 140克
• 面粉 300克
• 泡打粉 2克
• 温水 10克
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 猪油 10克

一次发酵 南瓜双色刀切馒头的做法步骤

步骤 1

先准备好南瓜泥

步骤 2

准备好中筋面粉

步骤 3

白面团的所有食材混合成团

步骤 4

南瓜面团的所有食材混合成团

步骤 5

用压面机分别压成两个长面片，用擀面杖擀开也可以

步骤 6

卷起来

步骤 7

切成段，每个大约55克

步骤 8

边边角角用模具压出小花

步骤 9

小花

步骤 10

沾水贴上

步骤 11

馒头生坯就做好了

步骤 12

生坯

步骤 13

生坯

步骤 14

生坯

步骤 15

一共20个生坯

步骤 16

冬天室内温度15度 锅内水加热 36度～45度之间（36度酵母最活跃）

步骤 17

大约60～70分钟后发酵完成

步骤 18

生坯发酵至1.5倍大

步骤 19

至1.5倍大

步骤 20

至1.5倍大

步骤 21

发酵主要看状态，至1.5倍大

步骤 22

一次发酵完成 凉水上锅开火即开始计时蒸15分钟 焖2分钟缓缓揭开锅盖。

步骤 23

胖胖的馒头就蒸好了

步骤 24

出锅了

步骤 25

一个个圆鼓鼓的

步骤 26

收获20个馒头

步骤 27

成品

步骤 28

成品

步骤 29

成品

菜谱创建时间：2023-12-10 23:12:01