-卡仕达酱部分- 依次放入蛋黄46g，糖36，玉米淀粉22g，牛奶240g，搅匀后小火加热。
在奶锅里不停搅拌至浓稠状态，注意一定是开小火然后不停搅拌，避免结糊底结颗粒。
盛出，保鲜膜贴面，放冰箱冷藏。
-泡芙皮部分- 锅里依次倒入水52g，牛奶34g，盐1g，糖4g，黄油35g大火煮开后关火，倒入低筋面粉50g进行搅拌，至锅底有薄膜状态即可。
把面糊倒入碗里铺开，方便散热，等到不烫手的时候分次倒入全蛋液。这里的蛋液不是固定量，直至面糊是倒三角的状态就可以。我这里是三个鸡蛋没有用完还剩一点。
两个戚风模具底部铺上一层油纸，挤上面糊。这里用到的是两个6寸的戚风模具。
放入提前预热好的烤箱190度25分钟。
-慕斯林奶油- 黄油100g糖6g打至发白。再加入200g卡仕达酱继续搅打均匀。
烤好的泡芙皮取出放凉后脱模。
在模具周围围上一层油纸，一片泡芙皮放在下面，挤上刚刚做好的慕斯林奶油，再盖上另一片泡芙皮，压压紧实，冰箱冷冻30分钟。