里脊肉用刀背拍松，然后切成条状。
里脊肉中，加入一勺料酒，半勺盐，少许白胡椒粉和一个鸡蛋。
抓拌均匀，腌制20分钟。
腌制好的里脊肉条，裹上适量淀粉，以不掉粉为准。
起锅加油烧至六分热（160度左右），放入里脊肉条，中小火炸熟，捞出备用。
再次将油烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火将里脊肉条炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
少许白醋，一勺糖，适量番茄酱，少许淀粉，少许水，搅拌均匀调成料汁。
起锅倒入酱汁，慢慢烧热后，放入炸好的里脊肉翻炒，让所有肉条均匀裹上酱汁后，出锅。撒上适量白芝麻和小葱丝，上桌。
调酱汁白醋不要太多，因为番茄酱已经有酸度了，淀粉也不要太多，酱汁的黏稠度不能太黏，稀一点能挂浆就可以了。