和面，面粉加点食用油，用温水和成软面团，软到粘手就行😂，反正越软越好吃！可以手上抹点油把面团整好，盖上盖子松弛一会。 切葱花，开水泡梅干菜，我的梅干菜是免洗的。泡一会就去能直接用。
调肉馅，猪前腿肉让老板打成馅。加一点盐腌着。配料非常简单，保留了食材原有的味道。
面团揪成大小相等的面剂子，拿一个用擀面杖擀成薄薄的圆面皮。记得案板上撒点干面粉，防止粘黏。放一大勺肉馅，稍微按压一下，再来一层葱花。
第三层泡好的梅干菜铺一层。馅料层层码上去口感更丰富一点。
想办法把面皮包起来，不要有漏的地方，要不等会煎的时候漏汤汁。用擀面杖轻轻擀开，两面都擀，注意看着别弄破了。
平底锅放油，中小火两面煎，饼皮微微鼓起来就差不多熟了。
装盘开吃，煎好后可以先放在煎锅里，盖上盖子闷一会，关火用余热让饼皮回软。口感更好。