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鲫鱼汤面线

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用料

鲫鱼汤面线的做法步骤

步骤 1

鲫鱼清洗干净去除鱼鳞内脏黑膜剪去鱼鳍,厨房纸巾吸干水分,背部双面改刀,热锅热油下姜片煎至鱼肉焦黄,翻面时可同时煎荷包蛋全熟

步骤 2

鲫鱼荷包蛋姜丝葱段冷水入汤锅,必须用最大火煮至汤汁浓白,没有汤色乳白不要停,水一次加到位,熬煮10分钟。注意不要熬干了,要喝汤的请不要把荷包蛋切散,蛋黄碎会把汤弄的不清爽

步骤 3

汤浓以后加入食盐调味,之后加入面线搅散煮一分钟,推荐使用干的细一点的挂面,鲜切湿面请单独煮熟再放进汤里,表面的淀粉影响汤的口感

步骤 4

面线熟了加入香菜花胡椒粉即可出锅,葱姜可以挑出去增加美观度吃的时候也方便

步骤 5

吃面喝汤吃鱼一锅全满足。

菜谱创建时间:2023-12-08 11:25:22
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