生姜，大蒜切小块，小米辣切圈， 鸡肉洗净，控干水分，加入适量的生抽，料酒，食盐，白胡椒粉花椒粉，2勺玉米淀粉，抓匀，最后淋上一圈花生油，腌制几分钟
最好用平底锅，（我这里用了炒锅），烧热后加入油，放入鸡块，铺平，小火煎制，微微金黄后翻面，捞出多余的油，翻炒至微微焦褐色，倒入姜蒜小米辣，淋上一小勺黄酒，翻炒，加入少许的蚝油，生抽，老抽，白胡椒粉翻炒入味
最后放去洗净的紫苏叶，翻炒几下关火就可以出锅了，鸡肉非常嫩！还很香紫苏，记得趁热吃