全麦薄饼（恰巴提）&印度豆汤

作者： 益喜百

去尼泊尔时几乎天天吃这个豆汤，非常喜欢吃。回来后一直怀念那个味道，看了许多关于这个美食的视频，自己做过几次后，记录整理出来，方便以后想做的时候，看着方便。有点粗糙希望大家不要介意。

用料

• 全麦面粉 100克或者150克
• 普通面粉 200克或者150克
• 水 160克～200克全麦面粉比例多就多放水，根据个人需要
• 盐 2克
• 无盐黄油（酥油） 10克
• 以上是薄饼的食材
• 印度豆汤
• 印度橘扁豆 130克
• 水 1500克
• 土豆 一个
• 洋葱🧅 半个
• 蘑菇 一小把
• 西红柿🍅 一个
• 菠菜 一小把
• 奶酪 少许
• 黄油 30-50克
• 尼泊尔咖喱粉 10克
• 黄芥子 少许
• 芦巴子 少许
• 阿巍粉 少许
• 姜黄粉 一小勺
• 姜丝 少许

全麦薄饼（恰巴提）&印度豆汤的做法步骤

步骤 1

将所有材料除了黄油倒在盆里，搅拌成小面絮然后放入酥油搅拌，揉成一个光滑的面团，一次揉不光滑，可以揉成团后，醒发20分钟，在揉一次。面团就光滑了。

步骤 2

面团醒发半小时以上，把面团分成5个面剂，擀成一毫米厚的薄饼。

步骤 3

用小火烙得鼓大泡，就熟了。饼出锅后表面抹一些酥油，这样饼会很柔软，第二天吃也不会硬。

步骤 4

将印度橘扁豆和土豆放入水里煮到软烂，放入姜黄粉，备用。另起一个锅烧热，放入黄油融化，然后放入洋葱和姜丝爆香，放入咖喱等香料炒香，放入切碎的西红柿蘑菇菠菜等（家里有什么菜放什么根据个人口味）炒到蔬菜断生。

步骤 5

把炒好的菜倒入煮好的扁豆汤里煮一下，把奶酪也放进去，再放入胡椒和盐调味，再放点香菜（没有也可以不放）就可以出锅了。用豆汤泡着薄饼吃，真是太香了。

步骤 6

印度橘扁豆或者脱皮绿豆都可以，某宝有售。

菜谱创建时间：2023-12-07 18:46:28