肉是冷水里浸泡了一会，去了血水 ，再冷水入锅烧开、加入两姜片、葱段、料酒焯一下 。去腥 去血沫。其他材料如图 花椒粒被香叶挡住了。
这牌子南乳汁不错，我都用这款，无广。
热锅冷油，把肉煸一下 会出些油。
加入香料一起炒。（备注一下：为什么我加山楂干呢？就是山楂可以解腻 而且会让肉加快软烂速度，微微果酸味、味道不错。）
加入热水、南乳汁、生抽、老抽、冰糖（有时会用糖色，但我今天没做）、墨鱼干、红曲米、葱结。
大火15分钟 小火15分钟时加入胡萝卜，再小火焖20分钟（加入胡萝卜 女儿爱吃 荤素搭配 胡萝卜里有些营养物质需要动物性蛋白更容易吸收）
出锅，稍微点缀。来碗白米饭干饭吧