失败了N次才成功的糖醋排骨

作者： Rose璐

糖醋排骨不知怎的，就是我的软肋，总也成功不了，好在我有足够的耐心，也尝试了足够多的次数，终于成功了✌🏼️

用料

• 排骨 500克
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 姜片 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 1勺
• 醋 3勺
• 白砂糖 1勺
• 红糖 1勺
• 耗油 1勺
• 各种卤料 随意

失败了N次才成功的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，控干

步骤 2

姜切片

步骤 3

冷锅放油和冰糖，油不用很多

步骤 4

加热至起泡

步骤 5

放入排骨上色

展开全部

步骤 6

步骤 6

上色均匀

步骤 7

加入姜片

步骤 8

加入冷水，没过排骨即可

步骤 9

这是卤料，主要是花椒，八角，草果等

步骤 10

生抽：醋：耗油：白糖：红糖=1：3：1：1：1，倒入锅里

步骤 11

中火烧至汤汁吸收

步骤 12

最后要注意搅拌，防止粘锅

步骤 13

多搅拌

步骤 14

完全吸收干

步骤 15

汤汁吸收干的时候，油是清亮的

步骤 16

装盘，撒芝麻装饰

失败了N次才成功的糖醋排骨的小贴士

调料我没写具体用量，只写了比例，主要是每个人口味有差异，调整一下都可以的

菜谱创建时间：2023-12-07 11:29:28