猪肉切小段和泡发的干香菇，切段的葱姜一起放入绞肉机，绞成馅。
绞成这样。然后打入两个生鸡蛋，生抽，料酒，盐，味精，蚝油，香油一起戴手套把馅拌匀。看馅的湿润程度，用手抓起来顺滑黏糊就行。
馄饨皮用筷子沾水涂抹一圈。
上下对折，排除肉馅旁边的空气。
反过来，双手无名指托住下面饼皮，我拍照只能一只手演示。
左右两边沾水捏合。
反过来整理一下边缘就OK了～
排队。
紫菜 胡椒粉 虾皮 香油 醋 盐放碗里
加个香菜，味道超级好。
馅拌的不要干哈，太干煮出来的馄饨馅会变成圆肉丸。干了加生抽即可。还有拌馅多放香油好吃。