猪肉切成小块，简单清洗一下，沥干水分。
猪肉放入料理机中打成肉馅，不要打太细腻，带一点颗粒，吃起来口感更好。
猪肉馅放到大碗里，加入生抽、蚝油、玉米淀粉和白胡椒粉翻拌均匀。
加入水混合均匀，加入食用油锁住水分，腌制5分钟，这样蒸出来的肉饼不会太干。
铁棍山药去皮切成薄片，改刀切成颗粒。不建议用绞肉机打，容易打成糊糊。
把山药粒跟肉馅一起混合均匀。
混合好的山药肉馅重新放回浅盘里，把表面抹平。
烧一锅热开水，把山药肉馅放到锅里，隔水蒸15-20分钟，不同的锅具加热时间也不同，根据自家锅具灵活调整时间。
20分钟后，山药肉饼蒸熟，趁热撒上一些葱花，一碗营养好吃的山药肉饼就做好了。蒸好的山药肉饼，有汤汁渗出是正常的。
每次做这道菜，孩子都喜欢用米饭拌着吃。