韭菜炒香干

作者： 柳色青青hyy

韭菜不宜久炒，时间长了咬不动。

用料

• 豆干 6块（400克）
• 韭菜 300克

韭菜炒香干的做法步骤

步骤 1

姜末，蒜末

步骤 2

碗汁：生抽3勺，醋1勺，耗油1勺，鸡汁半勺，盐1小平勺。

步骤 3

淀粉1小勺。

步骤 4

水5勺。

步骤 5

豆腐干切条。

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步骤 6

步骤 6

韭菜切段，根部和叶子分装。

步骤 7

锅中下油，姜蒜末花椒面爆香，

步骤 8

下入香干炒匀。

步骤 9

下入韭菜根，稍微翻炒一下，散开即可。韭菜不宜久炒，时间长了咬不动。

步骤 10

下入碗汁，翻炒均匀。

步骤 11

下入淀粉水勾芡。关火！！关火！！

步骤 12

下入韭菜叶翻拌均匀，调入香油装盘。 利用余热足以将韭菜叶炒熟。韭菜切不可久炒，炒老了像绳子一样咬不动。

菜谱创建时间：2023-12-05 07:31:04